V r. 1950 sa zúčastnila na kurze „Zúžitkovanie medu v domácnosti“, ktorý poriadal Zväz včelárov, tu získala prvé znalosti o výrobe medovníkov a ich výzdobe. Svoje skúsenosti začala odovzdávať na kurzoch a keď ju v r. 1972 oslovil ÚĽUV o spoluprácu, podujala sa na výrobu medovníkov vytláčaných z drevených foriem a medovníky vykrajované, zdobené štylizovaným ornamentom. V jej sortimente sa objavovali bábiky, koníky srdcia rôznych veľkostí ale aj miniatúrne medovníčky určené na vianočný stromček. Jozefína Ralbovská bola jedinou aktívnou výrobkyňou medovníkov z foriem na slovensku. V roku 1982 získala ocenenie o priznaní kvalifikácie majsterka ľudovej umeleckej výroby v odvetví výroby z cesta, ktoré udeľuje Komisia pre posudzovanie odbornej spôsobilosti pracovníkov ľudovej umeleckej výroby.